■福祉保健局

福祉保健局では、食品の安全安心を確保するために、食品衛生監視員が日々食の安全に目を光らせています。

また、食の安全・安心を担保するための、東京都食品衛生自主管理認証制度、自主回収報告制度、食品汚染調査など、様々な施策を行っています

■中央卸売市場

市場における食品の安全・安心の確保や安定供給の機能を脅かす事態(危機)の発生の未然防止を図るとともに、被害を最小限にとどめるためのマニュアルを策定しています。