食の安全・安心に関する事を知ろうとすると、初めて聞くような言葉を見かけることが多くあります。それらの言葉について、解説しているページを紹介します。

 ■内閣府・食品安全委員会「食品の安全性に関する用語集（改訂版）」

消費者をはじめとする関係者の理解を助けるため、食品の安全性に関する基本的な用語等について解説したものです。

比較的わかりやすくかかれており、ほぼすべての分野を網羅しています。また、巻末には参考文献やリンク集もあります。

■厚生労働省　食品安全情報　食品関係用語集

ＡＤＩ、ＨＡＣＣＰ、トレーサビリティ、リスクコミュニケーションなど、新聞でよく見かけるけれども、その意味が実はよく分からない言葉の意味も、ここで知ることが出来ます。

■農林水産省　農林水産関係用語集

農林水産省ホームページに掲載している農林水産業及び農林水産施策情報等の参考として作成されたもの。農業関係の用語は、かなり幅広くとりあげられています。