ツマミナ

野菜

■ つまみ菜の特徴

もともと、江戸川区葛西地区を中心に、ツケナ類の種苗を露地に厚まきし、子葉の間から本葉が少し出た程度のものを収穫する。在来のコマツナが栽培しづらかった初夏から盛夏期にかけて生産されている。葉物としては超若どり栽培のため、収穫は早朝に行う。主に汁の具として用いられる。近年は需要が減少したこともあり、コマツナ生産に切り替える農家も多くなった。