東京の茶は、「東京狭山茶」として古くから多摩北西部の特産物として知られており、現在は瑞穂町、青梅市、あきる野市、武蔵村山市及び東大和市で主に生産されております。平成15年における栽培面積及び生産量は172ha、355t（東京農林水産統計年報）です。 甘く濃厚なコク味は狭山茶の特徴で、これは当地の寒い冬と“狭山火入れ”という独特の仕上げ技術により生まれます。

主に生産されている時期
１番茶　５月中～下旬、２番茶　６月下～７月上旬

旬である時期
周年

購入できる時期
周年

販売店・問い合わせ先
生産者直売所、東京狭山茶農業協同組合

価格
普通煎茶　５００円前後、上煎茶1000～2000円前後、雲上煎茶　2500円前後～