■ 奥多摩わさびの特徴

奥多摩では、江戸時代より渓流を利用してワサビが栽培されてきた。以前は静岡、島根に次ぐ産地であったが、現在では、７ha程度の栽培面積になっています。 主な生産地は、奥多摩町、桧原村であり、冷涼な気候で、奥多摩山系から多摩川本流に注に、ワサビ畑が点在しています。市場出荷され、料亭・一般家庭などで利用されています。秋には播種し、２年目に収穫されます。

主に生産される時期
周年

旬である時期
４～１２月

購入できる時期
１年中

おいしく食べる方法の例
刺身にはかかせません。ワサビ焼酎、ワサビ丼（あつあつのご飯にワサビをすり下ろして、削り節と混ぜのりをまぶしてお好みで醤油をかけます）

販売先・問い合わせ先
・千島わさび園：奥多摩町丹三郎8-2＊0428-85-18722
・鈴木わさび園：奥多摩町氷川26＊0428-83－3216
・山城屋：奥多摩町氷川717-3＊0428-83-2368
・美好野：奥多摩町氷川207＊0428-83-2328
・丸花：奥多摩町氷川21＊0428-83-4217